Château Lascaux « Fût de Chêne » 2007
AOC Bordeaux Supérieur
Médaille d’Argent au Concours des vins d’Aquitaine 2010
C’est un vin fin et puissant avec une bonne complexité aromatique
Catégories
60% de Merlot, 20% de Cabernet Franc, 20% de Cabernet Sauvignon, aucune filtration, élevé 14 mois en fût de chêne (1/3 neuf - 1/3 un vin - 1/3 deux vins) en fin d'élevage, vin collé au blanc d'œuf frais sans filtration.
à l'œil : robe pourpre au reflet violacé, d'une très grande concentration au nez : des notes de fruits rouges, de pruneaux confits et de torréfaction en bouche : belle attaque tout en puissance d'une grande longueur, vin structuré avec une bonne acidité, ce qui laisse présager une grande garde.
- Terroir : Argilo Calcaire
- Elevage 14 mois en fût de chêne français, 1/3 neuf, 1/3 un vin, et 1/3 deux vins
- Garde : 10 à 12 ans de garde
- Température idéale de dégustation : 18 à 20 °C
- Vinification : Vinification en cuve béton
- Suggestion d’accompagnements : viandes rouges grillées, gibiers à plumes, lapin à la moutarde, fromages (Cantal, Comté, Maroilles), poires au vin.
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